Kocken Tom Kerridge fruktade att han stod inför en viss död innan ett livsförändrande beslut fattades

För oss som har tvingats arbeta hemifrån de senaste månaderna har det definitivt varit några fördelar.

Ingen pendling, mer familjetid, klädsel till jobbet från midjan och upp till några bara.

Men när just detta jobb kom upp-en intervju med Tom Kerridge, den kända Michelin-kocken och tv-matsexperten-fungerade arbetet hemifrån inte till vår fördel.

Hade vi inte upplevt en global pandemi och nationell lockdown skulle vi förmodligen chatta över ett vitt sängkläder i ett av hans fina restauranger.

Kanske till och med smuttar på ett glas Sauvignon Plonk. Så om vi ska vara ärliga så kände vi oss lite förvirrade när Zoom -mötesinbjudan hamnade i vår inkorg.

'Åh, jag är så ledsen', ber han om ursäkt medan han känner vår smärta. 'Vi borde verkligen sitta i min pub, helt. Men det handlar om back-to-back Zoom-samtal nu. '

Tom & # 39; s nya show handlar om läckande grillmat (Bild: Food Network)

Han pratar med oss ​​från sitt kontorsutrymme i sitt hus i Marlow, Bucks där han bor med sin skulptörhustru Beth och deras fyraåriga son Acey. I den lummiga, välbärgade byn finns också hans två pubrestauranger med Michelin-stjärna, The Hand & Flowers och The Coach.

paul walker och äng

Tom beskriver Beth som sin bästa vän. Beth har en enormt framgångsrik karriär själv och är också Toms affärspartner.

'Vi håller på tillsammans, 50/50', säger Tom. 'Hon är otrolig. Hon är uppe vid Hand & Flowers nu och ordnar om det och gör det klart för öppning. '

Vi pratade med Tom bara några dagar innan han öppnade sina restauranger igen och han var orolig i sitt säte av spänning. Men det gick inte så smidigt som han hade velat - när 27 personer bokade bord på hans Kerridge's Bar and Grill i London men inte dök upp, tog kocken till Instagram för att säga att deras beteende var 'skamligt' och ' ohjälpsam ”i en tid då branschen redan kämpar.

Trots detta är Tom positiv till att människor fortfarande är sugna på att äta ute.

'Jag tror att alla är klara med att göra bananbröd. Folk är desperata efter att gå ut och äta en måltid för dem - och rensas bort! '

Tom poserar med en halvliter 2013 för BBC -serien Tom Kerridge's Proper Pub Food (Bild: BBC)

Att inte behöva tvätta är definitivt något att fira. Men det kommer inga korkar att dyka upp för Tom.

'Jag har tappat konceptet att fira med en drink', säger Tom, som har varit nykter i sju år. 'Att fira för mig handlar om att vara glad och ha kul med människor, inte om champagnen.'

Den Gloucester-födda kocken, som en gång avslöjade att han brukade börja en dricksession med en halvliter Negroni-cocktail och fortsätta att sjunka 15 liter på en vanlig natt, bestämde sig för att sluta sprit vid 40 eller möta möjligheten att inte nå 50. Han och Beth ville starta en familj och växa sin verksamhet, och baksmälla passade inte in i deras plan.

'Jag slutade dricka helt själv', avslöjar han sakligt. 'Jag visste vad jag ville göra och sedan fortsatte jag med det. Allt handlade om mental styrka. Jag har en beroendeframkallande personlighet. Folk frågar mig om jag är alkoholist, men jag tror att det kunde ha varit vad som helst, det var bara det att alkohol var det jag hittade. Jag kanske är alkoholist, jag vet inte.

hur mycket är conor mcgregor värd

'Vissa dagar är riktigt, riktigt hårda och vissa dagar är enkla. För det mesta är det inte relevant i mitt liv. Jag kanaliserar all den gamla dricksenergin till jobbet nu. ’

mindhunter säsong 2 slutar

Idag har Tom, som är självkännlig arbetsnarkoman, utvecklat ett affärsimperium som inkluderar hans två pubrestauranger i Marlow, en restaurang i centrala London, en chefskockroll i en VIP-gästfrihetssvit på Old Trafford (han är även en Man Utd-supporter). som ett evenemangsteam som arrangerar mat- och dryckesfestivaler, en tv-karriär och åtta självskrivna kokböcker.

Smaka på feta- och gröna filotrianglar med sonen Acey (Bild: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Han lever och andas sitt arbete, men han medger att lockdown gav honom tid att reflektera. ”En sak som lockdown lärde mig var att värdera vår familjs liv. Jag vill göra några ändringar och frigöra lite tid för att prova nya saker, säger han.

'Jag gör inte riktigt utomhus saker. Det är inget jag säger nej till, det är bara att jag aldrig har hittat tid. Men jag är sugen på att prova nya saker - att hoppa ur ett plan, dyka, you name it. Jag är inte rädd för att gå. '

Han har också uppskattat många av familjen. ”Det har varit ett absolut privilegium att få umgås med min lilla man, Acey. Jag har regelbundet gjort bad- och sänggåendet och läst historier för honom. Du vet, du kan inte slå en vacker historia som Poo In The Zoo!

'Under lockdown har jag sett Acey sätta sig på en cykel och lära sig att cykla inom loppet av sju veckor. Jag hade vanligtvis missat det. Vi umgås nu på BMX -stuntparken. Det är väldigt speciellt. ’

Tom gillar också att se till att han passar in i sin träning, efter att ha kastat en massiv 12 sten under de senaste tre åren. 'Med alla gymmen stängda springer jag. Jag kanske kör 20-25km i veckan. Jag går upp tidigt och får det ur vägen. Jag tycker inte om det men jag gillar hur jag känner efteråt.

Tom på sin Hand and Flowers pub 2011, innan han förlorade 12 stenar (Bild: Steve Parsons / PA)

Är han nu på sin lyckliga vikt? 'Är någon nöjd med sin vikt? Som personlighet är jag ganska extrem - för ett par år sedan skulle jag lyfta de tyngsta vikterna och försöka tona muskler och lägga på nästan tre stenar. Men det slutade i lockdown så jag har krympt tillbaka igen.

Det får mig att känna mig lite svag, skrattar han. 'Jag ser fram emot att komma tillbaka på det och börja lyfta igen. Utan tvekan kommer jag att gå upp i vikt igen ... och då tror jag att jag måste tappa det. '

Och när du ser maten han piskar, hur skulle du kunna motstå? Denna månad visar han på TV och visar oss det bästa sättet att laga den perfekta grillen.

kroppen föll från planet

'Jag är mycket medveten om vad jag äter hela tiden. Men när du filmar 36 recept på nio dagar för en grillserie äter du bara allt. Så jag gjorde det, och sedan har jag ett par bra veckor, säger han och blinkar. 'Det handlar om att hitta en balans. Skulle vi inte alla vilja äta hamburgare varje dag, men vi vet alla vart det tar vägen ... '

Inte för att han någonsin slog sig till ro med det. Tom dras uppenbarligen inte av livets små grepp eller stön. 'Jag tittar alltid på den större bilden', säger han.

'Du ska aldrig ångra något du har gjort eftersom dina misstag alltid kommer att utgöra en del av ditt liv. Om du kommer att ångra dig, gör det till något du inte har gjort. Jag säger alltid ja till allt - även om det är ett dåligt beslut.

Inkluderar det att äta en grillburgare med både ost och bacon? I så fall är vi ombord.

Ett familjemoment med sonen Acey och hustrun Beth för TV -programmet Tom Kerridge's Fresh Start (Bild: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Tom Kerridge: Hur jag tillbringar min söndag

Ligg in eller upp med lärken?

Jag har ett barn, så du är uppe när de är uppe. Du har inget val. Vanligtvis runt 06.30.

Beskriv en typisk söndag.

Det är en familjedag. Jag ger mig ut för att springa först. Sedan ska vi äta frukost med vänner på The Coach och sedan bege oss till parken med den lilla mannen för att cykla. Vi kan fortsätta med mjuklek eller trampolining. Ärligt talat, det är min idé om kul. Jag älskar det. Sedan bad, berättelse och säng.

Läs mer

Söndagstidningar

Söndagsstek på puben eller hemma?

Jag gillar att laga mat hemma. Jag brukar skjuta in en långsam stek i ugnen för te och vi sitter alla tillsammans för att äta. Acey går ibland med i matlagningen. Han är bara liten så han har en kort uppmärksamhet - lite som sin pappa - men han gillar att ha ett jobb som att knäcka ägg eller rulla ut bakverk.

pharrell williams oscars 2014

Mat är mitt liv, så jag älskar att laga mat tillsammans som familj och äta tillsammans. Men jag ser också fram emot att gå ut för en lokal curry till Maliks i Cookham, det är fantastiskt.

Söndagstidningar eller tv?

Jag läser främst Twitter eller nyheter online. Jag känner mig väldigt ansluten till politik just nu även om det kan göra mig otroligt arg och upprörd. Jag tar mig tid på kvällen för att hinna med Match Of The Day.

Jag är ett stort fotbollsfan och anhängare av Manchester United. Jag älskar hur du kan bli känslomässigt nedsänkt i fotboll. Det brukade påverka mitt humör om mitt lag förlorade. Men jag har insett att det spelar ingen roll hur mycket du ropar på tv: n, du kan inte styra spelet.

- Tom Kerridge Barbecues är på torsdagar från 30 juli kl. 21.00 på Food Network och tillgänglig på dplay