Wagamama kommer att lansera sin nya meny trots alla aktuella utmaningar(Bild: Derby Telegraph)
Wagamama har lovat att halva sin meny kommer att vara köttfri inom ett år när den plöjde framåt med en ny Veganuary-menylansering trots förlamande Covid-19-restriktioner i Storbritannien.
Nudel- och katsukedjan bekräftade att alla dess webbplatser har stängt för att äta middag efter att regeringen infört strängare restriktioner, med mer än tre fjärdedelar av Englands befolkning nu i nivå 4.
Men det håller 118 av sina 148 webbplatser öppna för takeaway och klickar och samlar in och fortsätter med en ny vegan-meny för Veganuary.
Den lanseras den 5 januari och kommer att erbjuda en mängd köttfria alternativ till sina populära rätter som vegan chili bläckfisk, klibbiga revben, smörgås curry och ingen anka donburi.
Wagamama har mer än 100 restauranger öppna för avhämtning och leverans (Bild: Getty Images)
Företaget, som är en del av The Restaurant Group, kämpar också för den ständigt växande veganrörelsen med ett löfte om att öka köttfria alternativ på huvudmenyn till 50% i slutet av 2021.
Wagamamas verkställande direktör Emma Woods sa att även om det 'känns galet' att lansera en ny meny mitt i en andra våg av pandemin, ville gruppen se till att 2021 är ett 'år av förändring'.
I ett uttalande till nyhetsbyrån PA sa hon: '2021 känns som ett år som vi borde försöka påverka positivt.
'För oss handlar det om att kämpa för en växtbaserad kost. Det är ett av de löften vi ger som företag. '
Wagamama utökar sitt veganutbud
Den nya menyn är en del av kampanjen Small Choices, Big Change, som startas som svar på klimatförändringarna, och forskning tyder på att byte till vegansk kost kan bidra till att minska personliga koldioxidutsläpp med upp till 73%.
`` Veganska val bör vara så läckra att alla borde vilja inkludera dem i sina liv, oavsett om de är en strikt vegan eller någon som aldrig har tänkt på sig själv som vegan tidigare '', sa Woods.
'Eftersom Covid får oss alla att trycka på paus på så många saker, låt oss se till att vi snabbspolar fram de små besluten som kan förbättra vår planet'.
Wagamama är fortfarande stängt för middag hos kunder (Bild: Get West London)
courteney cox och david
Gruppen, vars ledningsgrupp stöder Veganuary varje år, har redan ökat antalet veganska rätter på sin meny från 16% 2017 till mer än 40% nu.
Dess chefskock Steve Mangleshot, som lanserade en populär gratis matlagningsshow online som heter Wok from Home under den första lockdownen, kommer att presentera ytterligare handledning som fokuserar på veganska recept under hela januari.
Menylanseringen kommer när restaurangen och den bredare gästfrihetssektorn står inför ett enormt tryck från påtvingade stängningar på grund av coronavirusbegränsningar.
Wagamama har visat sig motståndskraftig hittills i krisen, efter att ha stängt endast fyra av sina restauranger permanent medan poäng har stängts av många av sina rivaler.
Eftersom restauranghyrorna sjunker på många områden, sa Woods att gruppen till och med kan se ut att expandera där det finns möjligheter.
Men hon sa att hennes fokus skulle ligga på att navigera i kedjan genom den nuvarande krisen och 'handla vår nuvarande verksamhet så effektivt som möjligt och skydda så många jobb som möjligt'.
